8 Porciones
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Tiempo de preparación : 40 minutos.
Ingredientes:
• 2 kg de Prime Rib en trozos
• 2 tomates rojos
• 150 gr de chile ancho
• ½ cdita de orégano
• 2 dientes de ajo
• ½ barra de mantequilla
• 1 copita de vinagre
• 4 pimientas gordas
• 1 rajita de canela
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta
Preparación:
1 - Se bate la mantequilla con la sal y la pimienta.
2 - Hacer incisiones al trozo de Prime Rib y untarle la mantequilla cubriendo perfectamente.
3 - Engrasar un refractario con mantequilla o aceite vegetal y poner el trozo de carne.
4 - Remojar los chiles en agua caliente, una vez suaves licuar con los demás ingredientes.
5 - Bañar la carne con esta mezcla, cuidando que quede perfectamente cubierta y dejar reposar a medio ambiente por una hora.
6 - Una vez reposada cubrir el refractario con papel aluminio y hornear a 170°C de 50 a 60 minutos o hasta que la carne esté suave.
7 - Se retira del horno y se deja enfriar un poco para cortarlo en rebanadas.
8 - [Tip] Para suavizar la carne también la puedes poner 15 minutos antes en un poco de leche.
1 porción aporta:
