6-8 Porciones
Ingredientes:
• 3 kg de Brisket
• 3 a 4 dientes de ajo
• 1 cdita de consomé
• 2 cebollas medianas en rodajas
• 1 ½ tza de cerveza o caldo de res
• 2 cditas de salsa inglesa
• 1 cdita de azúcar morena o piloncillo
• 1 botella mediana (2 tzas.) de salsa de chile picante
• 1 cda de aceite
• ½ cdita de pimienta
Preparación:
1 - Se muele el ajo con el consomé y con esta mezcla. Se unta todo el trozo de carne.
2 - En el aceite caliente, sellar el brisket por todos lados.
3 - En una charola para asar, acomodar la carne, las rodajas de cebolla y agregar los demás ingredientes previamente mezclados, cubrir con papel de aluminio y hornear a 200°C por dos horas.
4 - Pasado este tiempo, retirar del horno para voltear la pieza y volver a meter durante 1 ½ horas o hasta que se haya cocinado.
5 - [Tip] Se puede montar en un platón y acompañar con papas o cebollas cambray que se pueden cocinar junto con la carne, una hora antes de retirar del horno.
