Descripción

Este producto se obtiene haciendo un corte entre la 5ta y 6ta costilla para separarlo de rib y un corte entre la 6ta y 7ma vértebra cervical para separar el pescuezo del lado de la costilla cargada, efectuando el corte a 1" paralelo al hueso de la columna.

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Características

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• Producto con hueso

• Olor característico

• Color rojo claro cereza de textura firme

• Grasa blanca brillante de textura cremosa

• Producto libre de materia extraña, coágulos, golpes, abscesos y mallugaduras

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Temperatura de manejo y vida de anaquel

• 0 a 4°C (32 a 39.2 ºF) Para su manejo en refrigeración

• 30 Días de vida anaquel a partir de la fecha de empaque

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Tipo de empaque

• Bolsa TBG  40.64 x 71.12 cm (16 x 28 in)

• 1 Pieza por bolsa

• 4 Bolsas por caja

• 28 Kg (61.67 Lb) Peso promedio por caja

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Tamaño de la caja 

• Largo : 59 cm (23.23 in)

• Ancho : 40 cm (15.75 in)

• Alto : 24 cm (9.45 in)

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Usos