• Carnes Don Saúl

Carne : Antes del asador


A veces pensamos que para una carne asada solo es necesario poner la carne en el asador, pero la realidad es que hay mucho más detrás de eso.

Corte

Debes asegurarte de que la carne esté cortada con un grosor uniforme, ya que si cuenta con bordes irregulares, puedes terminar con una cocción uniforme.

Salado

Es muy importante siempre salar la carne antes de ponerla en el asador, esto ayuda a resaltar su sabor y dorar el exterior.

El salado consiste en untar sal (al gusto) a los trozos de carne.

Sazonado

El sazonado es completamente opcional, pero al igual que la sal, ayuda a resaltar el sabor de la carne.

Hay diversas especias para sazonar la carne, las cuales se usan en pequeñas cantidades, ya que solo son un complemento.

Entre las especias que se pueden usar se encuentran las siguientes:

- Pimienta

- Ajo

- Romero

- Páprika

- Cebolla en Polvo

¿Deseas conocer más sobre las especias para acompañar la carne ?

Lee nuestro artículo Especias perfectas para la carne

Marinado

El marinado de la carne consiste en dejarla reposar en una marinada. Lo que hará que la carne quede más jugosa después de asada

¿Deseas conocer más sobre marinados de la carne ?

Lee nuestro artículo Marinando la carne

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