| Pulpa Bola

Descripción

Esta pieza comprende los músculos vastos intermedio , lateral y medial así como el recto femoral. La pulpa bola se separa de la pulpa negra (cara/centro) y de la pulpa blanca con cuete (contracara) , abriendo entre las vetas naturales.

Características

  • Producto sin hueso

  • Olor característico

  • Color rosado cereza de textura firme

  • Grasa blanca brillante de textura cremosa

  • Producto libre de materia extraña, coágulos, golpes, abscesos y mallugaduras

Temperatura de manejo y vida de anaquel

  • 0 a 4°C (32 a 39.2 ºF) Para su manejo en refrigeración

  • 30 Días de vida anaquel a partir de la fecha de empaque

Tipo de empaque

  • Bolsa termoencogible  35.56 x 50.8 cm (14 x 20 Pulgadas)

  • 1 Pieza por bolsa

  • 5 Bolsas por caja

  • 30 Kg (66.07 Lb) Peso promedio por caja

Tamaño de la caja 

  • Largo : 59 cm (23.23 in)

  • Ancho : 40 cm (15.75 in)

  • Alto : 24 cm (9.45 in)

 

Usos

Cocer