
| Pulpa Bola
Descripción
Esta pieza comprende los músculos vastos intermedio , lateral y medial así como el recto femoral. La pulpa bola se separa de la pulpa negra (cara/centro) y de la pulpa blanca con cuete (contracara) , abriendo entre las vetas naturales.
Características
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Producto sin hueso
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Olor característico
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Color rosado cereza de textura firme
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Grasa blanca brillante de textura cremosa
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Producto libre de materia extraña, coágulos, golpes, abscesos y mallugaduras
Temperatura de manejo y vida de anaquel
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0 a 4°C (32 a 39.2 ºF) Para su manejo en refrigeración
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30 Días de vida anaquel a partir de la fecha de empaque
Tipo de empaque
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Bolsa termoencogible 35.56 x 50.8 cm (14 x 20 Pulgadas)
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1 Pieza por bolsa
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5 Bolsas por caja
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30 Kg (66.07 Lb) Peso promedio por caja
Tamaño de la caja
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Largo : 59 cm (23.23 in)
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Ancho : 40 cm (15.75 in)
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Alto : 24 cm (9.45 in)
Usos
