| Prime Rib

Descripción 

Se obtiene a partir del chuletón, retirando parcialmente la cadena (cuerpos vertebrales), las apófisis espinosas y los músculos de la tapa del rib eye (trapecio, serrato dorsal y dorsal ancho). Se mantienen las costillas en la pieza.

Características

  • Producto con hueso

  • Olor característico

  • Color rojo claro cereza de textura firme 

  • Grasa blanca brillante de textura cremosa

  • Producto libre de materia extraña, coágulos , golpes abscesos y mallugaduras

Temperatura de manejo y vida de anaquel

  • 0 a 4°C (32 a 39.2 ºF) Para su manejo en refrigeración

  • 30 Días de vida anaquel a partir de la fecha de empaque

Tipo de empaque

  • Bolsa TBG  30.48 x 60.96 cm (12 x24 in)

  • 1 Pieza por bolsa 

  • 5 Bolsas por caja

  • 24 Kg. (52.26 lb) Peso promedio por caja 

Tamaño de la caja 

  • Largo : 59 cm (23.23 in)

  • Ancho : 40 cm (15.75 in)

  • Alto : 24 cm (9.45 in)

 

Usos

Asar

Hornear

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