top of page

| Prime Rib
Descripción
Se obtiene a partir del chuletón, retirando parcialmente la cadena (cuerpos vertebrales), las apófisis espinosas y los músculos de la tapa del rib eye (trapecio, serrato dorsal y dorsal ancho). Se mantienen las costillas en la pieza.
Características
-
Producto con hueso
-
Olor característico
-
Color rojo claro cereza de textura firme
-
Grasa blanca brillante de textura cremosa
-
Producto libre de materia extraña, coágulos , golpes abscesos y mallugaduras
Temperatura de manejo y vida de anaquel
-
0 a 4°C (32 a 39.2 ºF) Para su manejo en refrigeración
-
30 Días de vida anaquel a partir de la fecha de empaque
Tipo de empaque
-
Bolsa TBG 30.48 x 60.96 cm (12 x24 in)
-
1 Pieza por bolsa
-
5 Bolsas por caja
-
24 Kg. (52.26 lb) Peso promedio por caja
Tamaño de la caja
-
Largo : 59 cm (23.23 in)
-
Ancho : 40 cm (15.75 in)
-
Alto : 24 cm (9.45 in)
Usos

Asar

Hornear
bottom of page