| Lagarto

Descripción

Esta pieza es el músculo del humero, que se obtiene separándolo de la paleta sin hueso.

Características

  • Producto sin hueso

  • Olor característico

  • Color rojo claro cereza de textura firme

  • Grasa blanca brillante de textura cremosa

  • Producto libre de materia extraña, coágulos, golpes, abscesos y mallugaduras

Temperatura de manejo y vida de anaquel

  • 0 a 4°C (32 a 39.2ºF) para su manejo en refrigeración

  • 30 Días de vida anaquel a partir de su fecha de empaque​​​​​​​

Tipo de empaque

  • Bolsa termoencogible  27.94 x 58.42 cm (11 x 23 in)

  • 10 Piezas por bolsa

  • 5 Bolsas por caja

  • 26 Kg. (57.26 lb) Peso promedio por caja

Tamaño de la caja 

  • Largo : 59 cm (23.23 in)

  • Ancho : 40 cm (15.75 in)

  • Alto : 24 cm (9.45 in)

Usos

Cocer

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