| Gallito

Descripción

Esta pieza también se conoce como arrachera gallo. Es un músculo suave de forma elíptica que esta unido al diafragma y a la articulación de las vértebras lumbares y torácicas. Esta pieza se ofrece libre de tejido membranoso.

Características

  • Producto sin hueso

  • Olor característico

  • Color rojo oscuro de textura suave

  • Grasa blanca brillante de textura cremosa

  • Producto libre de materia extraña, coágulos, golpes, abscesos y mallugaduras

Temperatura de manejo y vida de anaquel

  • 0 a 4°C (32 a 39.2 ºF) Para su manejo en refrigeración

  • 30 Días de vida anaquel a partir de la fecha de empaque

Tipo de empaque

  • Bolsa termoencogible  35.56 x 50.8 cm (14 x 20 Pulgadas)

  • 10 Piezas por bolsa

  • 4 Bolsas por caja

  • 26 Kg (57.26 Lb) Peso promedio por caja

Tamaño de la caja 

  • Largo : 59 cm (23.23 in)

  • Ancho : 40 cm (15.75 in)

  • Alto : 24 cm (9.45 in)

 

Usos

Asar

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