| Filete sin       cordón

Descripción

Este producto se obtiene a partir del T-Bone con cabeza y consiste en los músculos psoas mayor e iliacus, excluyendose el músculo del lado o cordón (psoas menor). Se presenta libre de cubierta de grasa y de la grasa que se intercala entre los músculos. Se emparejan los bordes irregulares. El tejido membranoso principal (espejo) sobre el cuerpo del filete debe permanecer intacto.

Características

  • Producto sin hueso

  • Olor característico

  • Color rojo claro cereza de textura firme

  • Grasa blanca brillante de textura cremosa

  • Producto libre de materia extraña, coágulos, golpes, abscesos y mallugaduras

Temperatura de manejo y vida de anaquel

  • 0 a 4°C (32 a 39.2 ºF) Para su manejo en refrigeración

  • 30 Días de vida anaquel a partir de la fecha de empaque

Tipo de empaque

  • Bolsa termoencogible  20.32 x 71.12 cm (8 x 28 Pulgadas)

  • 10 Bolsas por caja

  • 18 Kg (39.64 Lb) Peso promedio por caja

Tamaño de la caja 

  • Largo : 53 cm (20.87 in)

  • Ancho : 23 cm (9.06 in)

  • Alto : 13 cm (5.12 in)

 

Usos

Asar

Hornear

Todos los derechos reservados

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