| Diezmillo       sin hueso

Descripción

Esta pieza se obtiene del cuarto delantero sin hueso, haciendo un corte entre la 5ta y 6ta costilla para separarlo del rib y del corte entre la 6ta y 7ma vértebra cervical, retirando el mecapal y la Jiba a 1" de altura.

Características

  • Producto sin hueso

  • Olor característico

  • Color rojo claro cereza de textura firme

  • Grasa blanca brillante de textura cremosa

  • Producto libre de materia extraña, coágulos, golpes, abscesos y mallugaduras

Temperatura de manejo y vida de anaquel

  • 0 a 4°C (32 a 39.2ºF) para su manejo en refrigeración

  • 30 Días de vida anaquel a partir de su fecha de empaque​​​​​​​

Tipo de empaque

  • Bolsa termoencogible  40.64 x 53.34 cm (16 x 21 in)

  • 1 Pieza por bolsa

  • 4 Bolsas por caja

  • 26 Kg. (57.26 lb) Peso promedio por caja

Tamaño de la caja 

  • Largo : 59 cm (23.23 in)

  • Ancho : 40 cm (15.75 in)

  • Alto : 24 cm (9.45 in)

Usos

Cocer

Freir

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