| Costilla         de Rib Eye

Descripción

Esta pieza es la porción intacta de las siete costillas (de la 6ta a la 12va) y de la carne intercostal que se obtiene del chuletón, haciendo un corte recto y ventral al músculo longisimus dorsal. De cualquiera de sus extremos debe tener un ancho de 15 a 20 cm.

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Características

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• Producto con hueso

• Olor característico

• Color rojo claro cereza de textura firme

• Grasa blanca brillante de textura cremosa

• Producto libre de materia extraña, coágulos, golpes, abscesos y mallugaduras

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Temperatura de manejo y vida de anaquel

• 0 a 4°C (32 a 39.2 ºF) Para su manejo en refrigeración

• 30 Días de vida anaquel a partir de la fecha de empaque

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Tipo de empaque​

• Bolsa TBG  35.56 x 58.42 cm (14 x 23 in)

• 5 Bolsas por caja

• 25 Kg (55.06 lb) Peso promedio por caja

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Tamaño de la caja 

• Largo : 59 cm (23.23 in)

• Ancho : 40 cm (15.75 in)

• Alto : 24 cm (9.45 in)

Usos