Descripción

Es la parte gruesa del filete (músculo psoas) que se extiende de la 3ra a la 1ra vértebra sacra, que separa el T-Bone del Sirloin.

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Características

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• Producto sin hueso

• Olor característico

• Color rojo claro cereza de textura suave

• Grasa blanca brillante de textura cremosa

• Producto libre de materia extraña, coágulos, golpes, abscesos y mallugaduras

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Temperatura de manejo y vida de anaquel

• 0 a 4°C (32 a 39.2ºF) Para su manejo en refrigeración

• 30 Días de vida anaquel a partir de la fecha de empaque

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Tipo de empaque

• Bolsa termoencogible 22.86 x 27.94 cm (9 x 11 in)

• 20 Bolsas por caja

• 25 Kg. (55.06 lb) Peso promedio por caja

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Tamaño de la caja 

• Largo : 53 cm (20.87 in)

• Ancho : 23 cm (9.06 in)

• Alto : 13 cm (5.12 in)

 

Usos