| Cabeza de     filete

Descripción

Es la parte gruesa del filete (músculo psoas) que se extiende de la 3ra a la 1ra vértebra sacra, que separa el T-Bone del Sirloin.

Características

  • Producto sin hueso

  • Olor característico

  • Color rojo claro cereza de textura suave

  • Grasa blanca brillante de textura cremosa

  • Producto libre de materia extraña, coágulos, golpes, abscesos y mallugaduras

Temperatura de manejo y vida de anaquel

  • 0 a 4°C (32 a 39.2ºF) Para su manejo en refrigeración

  • 30 Días de vida anaquel a partir de la fecha de empaque

Tipo de empaque

  • Bolsa termoencogible 22.86 x 27.94 cm (9 x 11 in)

  • 20 Bolsas por caja

  • 25 Kg. (55.06 lb) Peso promedio por caja

Tamaño de la caja 

  • Largo : 53 cm (20.87 in)

  • Ancho : 23 cm (9.06 in)

  • Alto : 13 cm (5.12 in)

 

Usos

Asar

Hornear

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