Descripción

Consiste en porciones de los músculos que se ubican por debajo y por encima del hueso de la paleta y cartílago relacionado a la pieza Chuletón. Tambien de puede incluir la planchuela y el centro del pecho.

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Características

• Producto sin hueso

• Olor característico

• Color rojo oscuro de textura firme

• Grasa blanca brillante de textura cremosa

• Producto libre de materia extraña, coágulos, golpes, abscesos y mallugaduras

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Temperatura de manejo y vida de anaquel

• 0 a 4°C (32 a 39.2ºF) para su manejo en refrigeración

• 30 Días de vida anaquel a partir de su fecha de empaque​​​​​​​

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Tipo de empaque

• Bolsa  20.32 x 71.12 cm (8 x 28 in)

• 10 Bolsas por caja

• 30 Kg. (66.07 lb) Peso promedio por caja

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Tamaño de la caja 

• Largo : 59 cm (23.23 in)

• Ancho : 40 cm (15.75 in)

• Alto : 24 cm (9.45 in)

 

Usos