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| Arrachera outside
(Fajita de res)
Descripción
Consiste en porciones de los músculos que se ubican por debajo y por encima del hueso de la paleta y cartílago relacionado a la pieza Chuletón. Tambien de puede incluir la planchuela y el centro del pecho.
Características
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Producto sin hueso
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Olor característico
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Color rojo oscuro de textura firme
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Grasa blanca brillante de textura cremosa
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Producto libre de materia extraña, coágulos, golpes, abscesos y mallugaduras
Temperatura de manejo y vida de anaquel
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0 a 4°C (32 a 39.2ºF) para su manejo en refrigeración
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30 Días de vida anaquel a partir de su fecha de empaque
Tipo de empaque
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Bolsa 20.32 x 71.12 cm (8 x 28 in)
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10 Bolsas por caja
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30 Kg. (66.07 lb) Peso promedio por caja
Tamaño de la caja
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Largo : 59 cm (23.23 in)
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Ancho : 40 cm (15.75 in)
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Alto : 24 cm (9.45 in)
Usos
Asar
Freir
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